Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ. Phần thưởng đôi khi là công thức mới.

 Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày. Công thức sự kiện thường cho điểm cao hơn công thức thường, nhưng biến mất khi sự kiện kết thúc nên cần tranh thủ.

 Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt. Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.

 Tạo hình trên mặt cà phê tính điểm riêng. Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm.

Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường.

Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ.