Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.
Ba loại bánh mì khác nhau cho ba loại nhân kẹp là công thức phổ biến trong game quán ăn nhanh. Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà.
Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn. Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn. Kem tươi đánh quá tay sẽ tách nước.
Bỏ qua bước ủ khiến bánh không nở, đây là lỗi khiến nhiều người thắc mắc vì mọi thao tác sau đó đều làm đúng. Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu.
Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền. Lửa quá to làm nước dùng trào ra ngoài.
Chảo trống trên bếp bật dễ cháy. Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Đổi thực đơn theo mùa là tính năng chỉ có ở một số phiên bản nâng cao. Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.
Trang trí tráng miệng khác món mặn. Chiên quá nhiều miếng cùng lúc làm hạ nhiệt dầu.
Tắt bếp giữa chừng khiến khách phàn nàn dù món ăn vẫn còn nguyên, vì trải nghiệm mới là thứ được chấm điểm. Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường.
Thứ tự khởi động quyết định tổng thời gian của cả đơn, đây là nguyên tắc chung áp dụng được cho mọi game nấu ăn. Công thức sự kiện thường cho điểm cao hơn công thức thường, nhưng biến mất khi sự kiện kết thúc nên cần tranh thủ.
Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách. Đĩa trình bày đẹp mắt thường được khách đánh giá cao hơn đĩa chỉ có món ăn đơn giản.
Chỉ vài bản cao cấp mới mô phỏng đúng nhiệt độ bếp thực tế. Nguyên liệu hỏng phải bỏ đi và tính vào lỗ.
Nồi nước sôi quá lâu mà chưa cho nguyên liệu vào sẽ khiến món ăn bị coi là cháy trong nhiều game nấu ăn. Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp.
Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán. Điểm cân bằng khác nhau theo từng khu vực trong game, khu trung tâm chịu được giá cao hơn khu ngoại ô.
Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao. Chọn đĩa hợp với món là chi tiết nhỏ nhưng có tính điểm ở các bản chuyên về trình bày.
Món để quên trên bếp cháy sau một khoảng cố định. Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua.
Các màn đầu dễ và nhanh nên hiệu suất tiền trên thời gian thường cao hơn màn khó, đây là cách tích vốn phổ biến. Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.
Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối. Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Khi hàng chờ dài liên tục thì nút thắt nằm ở bếp chứ không ở chỗ ngồi, nâng cấp sai chỗ sẽ không giải quyết được gì. Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ.
Ba nguyên liệu trở lên trên một đĩa thường tính là món phức tạp hơn món một nguyên liệu. Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món.
Bỏ sót biểu tượng dị ứng là lỗi bị trừ điểm nặng nhất trong nhiều game nhà hàng, nặng hơn cả giao nhầm món. Nhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào.
Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ. Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải.
Số đĩa sạch có hạn nên khi hết đĩa thì cả dây chuyền dừng lại, nâng cấp máy rửa bát thường bị đánh giá thấp hơn giá trị thật. Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sơ chế trong giờ vắng giúp vượt qua giờ cao điểm, thay vì bắt đầu từ đầu khi khách đã đến.
Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng. Vài bản có cơ chế cháy lan sang các ô bếp bên cạnh, để lâu thì mất luôn cả những món đang nấu dở ở gần đó.
Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện. Lò nướng bánh pizza dùng nhiệt cao hơn lò bánh ngọt.
Đặt hẹn giờ cho món cần canh chính xác.
09-09
Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín.
09-09
Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.
09-09
Sunday
09-09
