Dọn bàn ngay để đón khách mới. 09-09 Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi. Sổ Tay Trò Chơi
Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn. Đặt hẹn giờ cho món cần canh chính xác.
Vị trí trong menu ảnh hưởng tỷ lệ khách gọi món đó, sắp xếp lại giúp dồn đơn vào những món mình làm nhanh nhất. Phô mai rải trước rồi mới đến nhân giúp các thứ dính chặt, đảo ngược thứ tự khiến nhân rơi ra khi cắt bánh. Bàn gần cửa sổ đôi khi được đánh giá cao.
Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay. Ướp lạnh nguyên liệu trước khi chế biến giữ được độ tươi lâu hơn để ngoài nhiệt độ phòng.
Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ. Quán ở khu văn phòng đông vào buổi trưa. Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca.
Ba sao trong một màn thường đòi hỏi không mắc lỗi nào. Bảng xếp hạng tính điểm cao nhất chứ không tính tổng. Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền.
Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần. Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.
Công thức và nguyên liệu vẫn giữ nguyên, chỉ có thanh kiên nhẫn ngắn lại, nên chiến thuật phải đổi chứ không phải kỹ năng.game iWin web game đua xe chuỗi giải thế giới game Trung Hoa